電子レンジの何が危険でどう不自然なの!?

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電子レンジの何が危険でどう不自然なの!?について

【このページでお伝えする内容】

●誰も教えてくれなかった知られざる電子レンジの秘密とは？
●旨みが旨みでなくなる時、電子レンジが構造を変える？そのイミとワケとは？
●命を育む食材が「異物」に！？白血球が教えることとは？
●便利さ・スピード、そのメリットとデメリットを学ぶことができる！

皆さんの中で「電子レンジ」を使っている方はいらっしゃいますか？

きっと少ないと思われますが、やっぱり便利ですよね。コンビニの「温めますか？」は今ではすっかり定着しています。

コチコチに凍った肉や魚もすぐに解凍。冷めたおかずやご飯もわずかな時間でホカホカに。冷凍食品や半調理品などは忙しい私たちの味方。電子レンジは私たちの生活の必需品になっているのです。

でも、

"どこかに無理があるんじゃないの？”
"やっぱり不自然だよな・・・”

そう思われる方も少なくないのではないでしょうか。

「私は絶対使わない！」

あなたがそうであっても、自然食レストランでも使われているケースが少なからずあります。電子レンジの問題点についてはあまり説明されてこなかったと思います。

そこで今回は「誰も教えてくれなかった！知られざる電子レンジの秘密」についてお伝えしていきます。

昨日あんなに“おいしかった”チャーハンを電子レンジで温める。すると何だかおいしくない。こうした経験があるのではないでしょうか？

自然食レストランでも電子レンジを使っているところがありますが、たいていはおいしくない。これはアミノ酸の構造が電子レンジによって変化してしまうことによると考えられるのです。

食べものの旨みを決定づける成分はアミノ酸、そういってよいと思われます。このアミノ酸だけを取り出し、それを化学の力で培養した商品が販売されています。だからこれらを使えばそれなりの味に仕上げられるというわけです。

アミノ酸には「L型」と「D型」の2種類があります。自然な食べものには「L型」のアミノ酸が含まれていますが、電子レンジを使うと「D型」に変化してしまいます。「L」には旨み成分がありますが、「D」にはない。つまりアミノ酸が変化によって旨みが喪われる、こうしたことが考えられるのです。

電子レンジは食べものの分子にアクロバティックな動きを与えます。水の分子(H2O)の性質を利用し、向きを反転させたり、逆転させたりする。1秒間に24億5千万回ともいわれる超高速の振動を加えることで、分子同士の摩擦が生じます。その摩擦熱によってすばやい解凍や温めが可能になるというわけです。

つまり自然界では起こり得ない動きや振動を加えたために、アミノ酸の構造が変化した。こうしたことになるのです。

ウマイ・マズイも重要ですが、それ以外にも問題があります。

電子レンジを使えば食材の酵素やビタミンなども損なわれる、そうした研究もあるのです。せっかく高いお金を出して買った食材も、電子レンジを使ったがために危険物質となってしまう・・・。こうしたことが考えられるわけなのです。

電子レンジを使ったものを食べると「白血球が増加する」といった報告があります。白血球は異物が体内に入ると、闘って退治してくれる強い味方。
それが増えることは、異物がたくさん入ったことの証拠になると説明されるわけなのです。

だからなるべく自然解凍を行う。再三お伝えしていますが、スピードを求めれば犠牲になるのは「味」と「安全性」です。どうしても場合はスチームオーブンレンジなども売っていますので、そうしたものを使った方が良いと思います。

今回は「電子レンジ」について考えてみました。

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